Dal microbioma al benessere globale
- Il primo evento dedicato alle connessioni tra microbioma e salute globale
19 novembre 2026
Saint Joseph Resort / Salerno
One Health
Il paradigma dell’equilibrio universale
La salute non è un elemento isolato, ma il risultato di una relazione continua tra ambiente, uomo e animali. La biodiversità microbica rappresenta uno dei fattori chiave di questo equilibrio: i microrganismi che abitano la terra influenzano, direttamente e indirettamente, la qualità del cibo e la salute umana.
Da questa visione nasce SymBioma, un evento che aiuta a comprendere queste connessioni simbiotiche che tengono in vita il sistema vitale globale.
L'evento
Uno spazio di dialogo e confronto interdisciplinare su rapporto tra salute, uomo e ambiente
SymBioma è uno spazio di dialogo e confronto interdisciplinare, che mette in relazione competenze provenienti da diversi ambiti del sapere: agronomia, scienze del suolo, medicina, nutrizione, scienze animali e scienze vegetali.
Un’integrazione di prospettive per comprendere la portata del paradigma One Health e sviluppare nuove consapevolezze sul rapporto tra salute e ambiente.
Le quattro sale tematiche, dedicate ad agricoltura, veterinaria, alimentazione e salute, saranno interconnesse da una visione comune sulla One Health. Accanto al convegno, laboratori pratici dedicati a cibi fermentati e funzionali, cucina scientifica, alimentazione e compostaggio offriranno momenti esperienziali di approfondimento, informazione, teoria e pratica. Spazi in cui osservare da vicino i processi di trasformazione della materia e il loro impatto su salute, nutrizione e ambiente.
Il programma
ONE HEALTH E MICROBIOMA
Durante la mattina si svolgerà la sessione congressuale, dedicata agli interventi degli esperti e alla presentazione dei principali temi scientifici.
Nel pomeriggio, invece, il lavoro proseguirà attraverso laboratori di approfondimento, pensati come spazi partecipativi di confronto e condivisione.
8:30 - 13:00
Sessione Plenaria
La connessione tra suolo, alimentazione e benessere
Saint Joseph Resort – Salerno
8:30
Registrazione dei partecipanti
9:00
Saluti istituzionali
Maria Rosaria Carfagna – Presidente Fondazione MIdA
Giuseppe Parente – Presidente Provincia di Salerno
Antonio Ferrante – Presidente Società di Ortoflorofrutticoltura Italiana – SOI
Laura Mongiello – Presidente Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari – OTAN
Salvatore Velotto – Presidente Ordine dei Tecnologi Alimentari di Lazio e Campania
Antonio Capone – Consigliere dell’Ordine Nazionale dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali – CONAF
Rossella Robusto – Presidente Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Provincia di Salerno – ODAF
Maria Carmela Serluca – Assessore all’Agricoltura della Regione Campania
10:00
Apertura e introduzione ai lavori
Silver Giorgini – Amministratore Delegato
SICURAL Centro Italiano Analisi E Ricerca Filiera Agroalimentare
10:10
Relazioni
IL MICROBIOMA DEL SUOLO E IL DIALOGO CON IL MICROBIOTA DELLE PIANTE
Dott. Vincenzo Michele Sellitto – Direttore del Museo del Suolo
Fondazione Mida Accademico dei Georgofili
I “PASSEGGERI”: MICRORGANISMI DEL SUOLO E MICROBIOMA UMANO
Prof. Duccio Cavalieri – Professore Ordinario di Microbiologia
Dip. Biologia – Università degli Studi di Firenze
MICROBIOTA E FERTILITÀ MASCHILE
AL DI LÀ DEL CONCETTO DI ONE HEALTH:
IL PARADIGMA REDOX
Prof. Eugenio Luigi Iorio, MD, PhD – Presidente dell’Osservatorio Internazionale dello Stress Ossidativo
Italia, Brasile, Giappone e Grecia
USO DI PROBIOTICI NELLE FILIERE ZOOTECNICHE
Sfide e opportunità nell'ottica One Health
Prof.ssa Barbara Turchi – Dipartimento di Scienze Veterinarie
Università di Pisa
Acqua e one health nelle politiche agricole
Il ruolo della pac attuale e le prospettive post 2027
Raffaella Pergamo – Primo ricercatore CREA Politiche e bioeconomia
CONCLUSIONI
Dal suolo alla tavola:
innovazione, comunità e nuovi modelli alimentari
Alex Giordano – Docente di Food Marketing e fondatore di Rural Hack
13:30 PAUSA PRANZO
15:00
MASTERCLASS IN CONTEMPORANEA
Sala Terra
Agricoltura del futuro: suolo, microbioma e nuove tecnologie in una visione One Health
Prof.ssa Rossella Robusto – Presidente ODAF Salerno
Prof. Antonio Ferrante – Ordinario di Orticoltura e Floricoltura, Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa – Presidente Generale SOI – Accademico dei Georgofili
Prof.ssa Stefania De Pascale – Ordinaria di Orticoltura e Floricoltura, Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II – Accademico dei Georgofili
Sala Cibo
Cibi vivi: cultura alimentare, qualità e salute
Antonio Di Donna – Presidente Commissione Disciplinare OTA CL
Vittorio Capozzi – Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) – Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA)
Silver Giorgini – SICURAL Centro Italiano Analisi e Ricerca Filiera Agroalimentare – Direttore Qualità e Innovazione Orogel
Sala Umano
La Campania, culla della dieta mediterranea: attualità e prospettive
Il microbioma filo conduttore dal campo alla tavola
Cons. Dott.ssa Maria Manuela Russo – Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari – OTAN
Dott.ssa Flora Della Valle – Dirigente del Settore Politiche per la Competitività dell’Agroalimentare Campano della Regione Campania
Elisabetta Citro – Dir. GAL “Sentieri del Buon Vivere”
Sala Benessere
Nutrizione e Microbiota: Strategie per il benessere metabolico
Maria Granito – Medico di medicina generale
Sabrina Basciani, Ph.D. – Dip. di Medicina Sperimentale – Sez. di Fisiopatologia Medica, Endocrinologia, Scienza dell’Alimentazione – Università di Roma “La Sapienza”, Policlinico Umberto I – Roma
Dott. Gianluigi GASPA – Biologo Nutrizionista; Tutor in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione, Università Campus Bio-Medico di Roma, Roma
17:00
FINE MASTERCLASS
COORDINAMENTO SCIENTIFICO
Il coordinamento scientifico di SymBioma
Michele Sellitto
Responsabile scientifico
Vincenzo Michele Sellitto è agronomo, Direttore del Museo del Suolo di Pertosa, Accademico dei Georgofili e docente associato presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Timișoara in Romania.
Collabora con centri di ricerca e università in Italia e all’estero e opera anche come Project Leader e Marketing Manager nel settore delle biotecnologie per l’agricoltura.
La sua attività di ricerca è supportata da numerose pubblicazioni scientifiche, contributi in volumi e riviste specialistiche e dalla partecipazione come relatore a convegni nazionali e internazionali.
Sala Plenaria
Sessione congressuale
Scienza
La sessione congressuale sarà dedicata agli interventi degli esperti e alla presentazione dei principali temi scientifici.
News e Stampa
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I laboratori SymBioma sono momenti a numero limitato in cui osservare da vicino i processi che regolano microbioma, nutrizione e suolo.
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Comunicazione e Segreteria Organizzativa
Dove siamo
Saint Joseph Resort
Salerno
Come raggiungerci
0,9 km (10 minuti a piedi) – Metropolitana di Salerno, Fermata Stadio Arechi
2,8 km – Marina d’Arechi
6 km – Stazione Ferroviaria (TrenItalia – Italo)
7,5 km – Stazione Marittima di Salerno
9 km – Aereoporto Costa d’Amalfi, disponibile navetta
72 km – Aereoporto Napoli/Capodichino
6,2 km – Centro città